Probablemente hayas oído hablar de la dieta ceto e incluso puede que conozcas a alguien que la haya probado. Pero sólo porque sea más popular que otras dietas de moda no significa necesariamente que sea la opción correcta para ti. Así que hoy vamos a hablar de qué es la dieta ceto, de dónde viene, qué se puede comer con ella y mucho más. Vamos a abordar las preguntas más frecuentes en Internet sobre la dieta ceto
¿Qué es la dieta keto?
Es posible que no sepa que la dieta ceto comenzó clínicamente como un medio para reducir las convulsiones en niños con epilepsia, pero luego se convirtió en interesante para varias otras enfermedades crónicas como la diabetes y el colesterol alto, y lo más importante para la pérdida de peso. Así pues, la dieta ceto en sí desempeña el papel de una dieta rica en grasas y proteínas y extremadamente baja en carbohidratos, de modo que una dieta ceto clínica estricta sólo contiene alrededor de un cinco por ciento de calorías procedentes de los carbohidratos.
¿Qué es la cetosis?
La cetosis se produce cuando el cuerpo pasa a descomponer las moléculas de grasa almacenadas, conocidas como cuerpos cetónicos, en ausencia de azúcar en sangre procedente de los alimentos. Normalmente nuestro cuerpo funciona con glucosa, que es en realidad su fuente preferida de energía, y cuando se alcanza la cetosis en una dieta ceto, es probable que vuelva a quemar glucosa en cuanto empiece a elegir alimentos.
¿Qué alimentos puedo comer con una dieta ceto?
Básicamente, puedes comer todos los alimentos bajos en carbohidratos, sobre todo si son ricos en grasa, como el marisco, las aves, los huevos y el queso bajo en carbohidratos.Verduras como las hortalizas, la coliflor y los calabacines, aguacates, frutos secos y semillas oleaginosas e incluso algunos productos lácteos bajos en carbohidratos como el yogur griego o el requesón. La mayoría de las frutas no están permitidas ya que tienen un alto contenido en carbohidratos, pero frutas como las bayas contienen menos carbohidratos y por lo tanto se permiten con moderación en la dieta ceto.
¿Qué alimentos no están permitidos en una dieta ceto?
Básicamente, todos los alimentos con un mayor contenido de carbohidratos no están permitidos en la dieta ceto. Esto incluye los cereales y los productos integrales.La fruta rica en carbohidratos como las manzanas y los plátanos o los zumos de fruta, el yogur azucarado, los productos de panadería, las patatas fritas, las galletas saladas, las verduras con almidón como las patatas, la calabaza y el maíz o la miel y el azúcar en cualquiera de sus formas. Así que si estás en una dieta ceto, no significa necesariamente que nunca puedas comer estos alimentos, pero puede ser difícil incorporarlos a tu dieta si estás tratando de limitar tu ingesta de carbohidratos tanto como los alimentos y bebidas que a veces están permitidos en una dieta ceto. Hay algunos carbohidratos moderados que son más fáciles de incorporar a tu dieta en una dieta ceto, como la leche, que contiene unos 12 gramos por taza, y algunas alternativas lácteas como la leche de almendras y coco contienen incluso menos carbohidratos. Las alubias y las legumbres son muy ricas y contienen muchas vitaminas y minerales, fibra y proteínas, pero contienen algo más de carbohidratos. Como la fibra es un tipo de hidrato de carbono, puedes incluirla en tu dieta con moderación si decides seguir una dieta ceto, pero algunas dietas ceto la omiten por completo debido a su contenido en hidratos de carbono.
¿Tiene algún beneficio la dieta ceto?
Existen pruebas realmente convincentes de la eficacia de la dieta ceto y el tratamiento de las convulsiones y la epilepsia, especialmente en niños, y en algunos casos la dieta ceto es realmente eficaz como medicación en las personas que la siguen. Las personas que siguen la dieta ceto por razones de estilo de vida a menudo informan de la pérdida de peso a corto plazo, mientras que en la dieta. Algunos investigadores han descubierto que la dieta ceto también puede ser beneficiosa para otras enfermedades crónicas como la diabetes y algunas enfermedades cerebrales, pero muchas de las pruebas son contradictorias y se necesita más investigación para determinar los efectos sobre la salud a largo plazo. Por ejemplo, la fruta en una dieta ceto tiene algunos síntomas adversos, como la falta de fibra puede provocar estreñimiento, y se puede contraer lo que se conoce como ceto gripe cuando se entra en cetosis. Esto es cuando el cuerpo comienza a quemar cetonas y es como estar enfermo. Esto incluye síntomas como niebla mental, dolores de cabeza, falta de energía y, en algunos casos, incluso náuseas. En algunos casos, algunas personas incluso reportan mal aliento y pérdida de cabello cuando entran en cetosis. Podría seguir, pero probablemente debería parar aquí.Como dietista diplomada, no recomiendo la dieta ceto a nadie que me pregunte, ya que excluye muchos alimentos realmente nutritivos.
